Торт «Клубничный лес»
⏱ 180 мин🍽 10 порц.🔥 786 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло125 г
Миндаль175 г
Пшеничная мука70 г
Яичный белок5 шт
Сахарная пудра375 г
Морская сольщепот.
Сливки 30%-ные1 л
Коньяк150 г
Ванилинна кончике ножа
Клубника1.5 кг
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 150 градусов.
2
Растопите сливочное масло и измельчите миндаль в муку.
3
Взбейте яичные белки с солью и 110 г сахарной пудры до устойчивых пиков, затем на низкой скорости вмешайте миндальную муку.
4
Аккуратно влейте растопленное масло, добавьте 115 г сахарной пудры и пшеничную муку, перемешайте до однородности.
5
На смазанную маслом пергаментную бумагу выложите круги диаметром 28-30 см и распределите по ним жидкое тесто слоем 3-5 мм.
6
Выпекайте коржи 10-15 минут, затем сразу снимите их с бумаги.
7
Для крема взбейте сливки с 150 г сахарной пудры, добавьте ванилин и коньяк, перемешайте.
8
Разрежьте клубнику на четвертинки.
9
Соберите торт: чередуйте коржи, крем и клубнику.
10
Верхний слой крема украсьте дольками клубники и посыпьте сахарной пудрой.