Суп-пюре из чечевицы с беконом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 303 ккалевропейская
Ингредиенты
Овощной бульон1 л
Красная чечевица1 стак.
Репчатый лук1 шт
Лук-порей1 шт
Чеснок2 зуб.
Морковь1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Лавровый лист2 шт
Свежий тимьян2 веточки
Сушеный орегано0.5 чайных ложек
Бекон100 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нарежьте лук и чеснок, лук-порей — тонкими кольцами, а морковь и сельдерей — небольшими кусочками.
2
В кастрюле с толстым дном разогрейте 1–2 ст. л. растительного масла и обжарьте овощи на среднем огне 4–5 минут.
3
Залейте чечевицу овощным бульоном и доведите до кипения.
4
Добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, тимьян и орегано, затем варите на слабом огне до полной готовности чечевицы.
5
Пока суп варится, нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте его на сухой сковороде до лёгкой хрусткости.
6
Уберите из кастрюли лавровый лист и веточки тимьяна.
7
Пробейте суп погружным блендером до состояния пюре и приправьте солью, чёрным и красным перцем.
8
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте сверху обжаренным беконом.