Жареный рис по-шанхайски с крабовым мясом
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 538 ккалкитайская
Ингредиенты
Соевый соус2 столовые ложки
Замороженный зеленый горошек100 г
Мясо краба200 г
Растительное масло3 столовые ложки
Зеленый лук3 шт
Варено-копченая ветчина200 г
Чеснок2 зуб.
Куриное яйцо2 шт
Рис басмати1 стак.
Рисовое сладкое вино1 столовая ложка
Морковь1 шт
Приготовление
1
Промой рис басмати и залей тремя стаканами кипящей воды в кастрюле.
2
Доведи до кипения, убавь огонь, накрой крышкой и вари 20 минут.
3
Сними с огня, на несколько секунд приоткрой крышку для выхода пара, затем снова закрой и дай рису постоять.
4
Отваривай замороженный зеленый горошек в кипящей воде 3 минуты, затем откинь на дуршлаг и облей ледяной водой.
5
Измельчи чеснок, нарежь зеленый лук кольцами, разбери крабовое мясо на волокна и нарежь ветчину небольшими кубиками.
6
Разогрей столовую ложку растительного масла в сковороде и обжарь чеснок, зеленый лук и морковь 30 секунд.
7
Добавь крабовое мясо и готовь на сильном огне, помешивая, 1 минуту, затем сними с огня.
8
Взбей куриное яйцо с соевым соусом и рисовым сладким вином.
9
В воке или большой сковороде разогрей оставшееся масло, обжарь кубики ветчины, влей яичную смесь и готовь, постоянно размешивая, 2 минуты.
10
Добавь крабовое мясо, горошек и, если есть, ростки сои, готовь, помешивая, 1 минуту.
11
Влей бульон и готовь еще 2 минуты.
12
Выложи в сковороду готовый рис, перемешай и сразу сними с огня.
13
Поперчи по вкусу, переложи на подогретое блюдо и подавай.