Булочки с корицей и изюмом

Смешайте просеянную муку, сахар, сухие дрожжи и соль.

В отдельной миске соедините тёплое молоко, яйцо и растопленное сливочное масло.

Объедините сухие и жидкие ингредиенты, замесите мягкое эластичное тесто, подсыпая оставшуюся муку при необходимости.

Накройте тесто плёнкой и оставьте в тепле на 40–60 минут до увеличения в два раза.

Обомните подошедшее тесто и дайте ему подойти повторно.

Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 0,5–1 см, смажьте маслом и посыпьте смесью сахара с корицей.

Равномерно распределите по поверхности предварительно замоченный и подсушенный изюм.

Сверните тесто в плотный рулет и нарежьте ломтиками толщиной 1,5–2 см.

Выложите заготовки на противень с пергаментом, оставив место для подъёма, и смажьте яйцом.

Выпекайте при 180 °C в течение 25–30 минут до золотистой корочки.