Обжаренная курица с грибами и устричным соусом
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 264 ккалкитайская
Ингредиенты
Яичный белок1 шт
Кукурузный крахмал3 г
Рисовое китайское вино2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Куриная грудка250 г
Вода6.25 стаканов
Растительное масло2.5 столовые ложки
Кунжутное масло1 чайная ложка
Устричный соус2 чайные ложки
Соевый соус1 чайная ложка
Чеснок1 зуб.
Шампиньоны250 г
Риспо вкусу
Сушеные грибы30 г
Приготовление
1
В миске соедините яичный белок, 2 ч.л. кукурузного крахмала, рисовое вино и соль до однородности.
2
Добавьте нарезанную куриную грудку, хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут для маринования.
3
В воке доведите воду до кипения, добавьте немного масла, опустите курицу и разберите её на кусочки палочками или лопаткой.
4
Варите курицу около 40 секунд, пока она не побелеет снаружи, но останется сырой внутри, затем слейте воду и обсушите кусочки.
5
В отдельной миске смешайте 1 ч.л. кукурузного крахмала, кунжутное масло, устричный и соевый соусы, нарезанный чеснок и воду для соуса.
6
В разогретом воке на сильном огне обжарьте нарезанные шампиньоны с солью около 3 минут, пока они не дадут сок.
7
Добавьте предварительно замоченные сушёные грибы и готовьте ещё 5 минут до появления коричневого цвета, затем переложите грибы на тарелку и протрите вок.
8
Снова разогрейте масло в воке, обжарьте курицу около 2 минут, помешивая.
9
Верните грибы в вок, влейте подготовленный соус и готовьте, помешивая, около 1 минуты, пока соус не загустеет.
10
Подавайте готовое блюдо горячим с отварным белым рисом.