Борщ по-мариупольски

Вскипятите мясной бульон и добавьте в него крупно нарезанный картофель.

Натрите свеклу и морковь на крупной терке, обжарьте их в сотейнике с оливковым маслом на среднем огне около 7 минут.

Ошпарьте помидоры, снимите кожицу, нарежьте крупными кусками и добавьте к корнеплодам, тушите еще 5 минут.

Очистите сладкие перцы от семян и пленок, нарежьте кубиками примерно 1 см.

Нарежьте капусту тонкими полосками шириной 3-5 мм.

Переложите все подготовленные овощи в кастрюлю с бульоном и картофелем, варите 25-30 минут.

Доведите вкус до желаемого, добавив соль, черный перец и при необходимости до 2 столовых ложек уксуса для кислинки.

Обжарьте пшеничную муку на сухой сковороде до золотистого цвета и всыпьте в борщ.

Добавьте натертый хрен и раздавленный чеснок, варите суп еще 10 минут.

Дайте борщу настояться 30 минут, затем подавайте горячим, украсив кинзой и сметаной.