Мангольд с изюмом и кедровыми орешками

Тщательно промойте мангольд, стебли нарежьте кусочками, а листья порвите или нарежьте крупнее, разложив их по разным мискам.

На среднем огне в сухой сковороде подсушите кедровые орехи до золотистого оттенка и отложите в сторону.

В той же сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.

Выложите стебли мангольда, готовьте 3–4 минуты, помешивая, затем добавьте изюм и половину воды.

Накройте крышкой и томите на слабом огне 4–5 минут, пока стебли не станут мягкими.

Добавьте листья мангольда, увеличьте огонь до среднего и готовьте ещё 4 минуты до полной мягкости.

Посолите, поперчите, разложите по тарелкам и посыпьте жареными кедровыми орехами. Подавайте тёплым или комнатной температуры.