Картофельные булочки с изюмом

Очистите и отварите две небольшие картофелины, затем натрите их на мелкой тёрке.

Подогрейте молоко до тёплого состояния и растворите в нём свежие дрожжи.

В глубокой миске соедините картофельное пюре, дрожжевую смесь, одно яйцо, растопленное сливочное масло, сахарную пудру, лимонную цедру и изюм.

Добавьте щепотку соли и постепенно всыпайте пшеничную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.

Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа для расстойки.

Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментной бумагой.

Обомните подошедшее тесто, разделите его на равные части и скатайте из каждой тонкую колбаску.

Сплетите из колбасок аккуратные косички и выложите их на подготовленный противень.

Взбейте оставшееся яйцо с половиной столовой ложки молока и смажьте булочки этой смесью для золотистой корочки.

Выпекайте булочки в разогретой духовке около 25 минут, до появления аппетитной румяной корочки.