Теплый салат из жаренной в хлебных крошках моцареллы, свеклы и картофеля
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 611 ккалевропейская
Ингредиенты
Хлебные крошки75 г
Лимон1 шт
Свежий тимьянщепот.
Перец чили хлопьямищепот.
Пшеничная мука50 г
Сыр мини-моцарелла150 г
Куриное яйцо2 шт
Картофель250 г
Оливковое масло4 столовые ложки
Свекла4 шт
Красный лук1 головка
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Растительное маслопо вкусу
Свежие листья шпината25 шт
Салатная смесь «Еда»75 г
Очищенные жареные семечки тыквы1 столовая ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Отварите свеклу заранее и очистите её.
2
Смешайте в миске хлебные крошки, лимонную цедру, хлопья чили и часть свежего тимьяна. Оставшуюся зелень отложите.
3
В отдельной миске разбейте и взбейте яйцо, в третьей подготовьте муку.
4
Обсушите мини-моцареллу, обваляйте в муке, затем в яйце и сухарях. Повторите процедуру с яйцом и сухарями для двойной панировки.
5
Нарежьте картофель дольками, смешайте с половиной оливкового масла, оставшимся тимьяном и чили. Запеките при 200°C 15 минут.
6
Добавьте к картофелю дольки свеклы и полукольца красного лука, сбрызните бальзамическим уксусом и запекайте ещё 15 минут. Дайте овощам немного остыть.
7
Смешайте оставшееся оливковое масло с лимонным соком для заправки.
8
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжарьте запанированную моцареллу порциями 3-4 минуты до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце.
9
Распределите салатную смесь и шпинат по тарелкам, добавьте запечённые овощи, полейте заправкой, выложите моцареллу и посыпьте тыквенными семечками.