Блинчики (пельмени) с начинкой из куриного мяса
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 452 ккалрусская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Куриное яйцо2 шт
Вода150 мл
Говяжья грудинка150 г
Рубленая кинза (кориандр)1 пуч.
Тертый сыр пармезан150 г
Базилик1 пуч.
Куриное филе250 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Лук1 шт
Молоко1 стак.
Растительное масло20 мл
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с солью, сделайте углубление, добавьте яйца и постепенно влейте смесь молока, воды и сахара. Вмешайте растительное масло и взбейте тесто до однородности. Для пельменей используйте тесто из 2 яиц, 2,5 стакана муки и 0,5 стакана воды, дайте ему отдохнуть 20 минут.
2
Обжарьте куриное филе и говяжью грудинку на медленном огне 5 минут, затем остудите и измельчите. Смешайте мясо с тёртым пармезаном и рубленой кинзой. При необходимости добавьте бешамель для сочности.
3
Для соуса бешамель: обжарьте лук до прозрачности, добавьте ложку муки и жарьте 1-2 минуты. Влейте молоко тонкой струйкой, помешивая, до загустения. Остудите и смешайте с фаршем (для пельменей соус не добавляйте).
4
Выложите начинку на поджаренную сторону блина и заверните конвертом. Для пельменей раскатайте тесто, вырежьте круги, положите фарш в центр и склейте края.