Торт «Абрикотин»

Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, добавьте яйца и соль, затем введите просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто.

Разделите тесто на 5 частей, раскатайте в тонкие круги диаметром 22 см, проколите вилкой, заморозьте на 5 минут и выпекайте при 210–220 °C около 8 минут до готовности. Остудите коржи.

Сварите сироп: нагрейте молоко, желтки и сахар до кипения, варите 4–5 минут до густоты, остудите до комнатной температуры.

Взбейте сливочное масло до бела, постепенно вливайте остывший сироп, продолжая взбивать, в конце добавьте ванильный сахар.

Натрите бисквит на терке и подсушите в духовке при 200 °C до коричневого цвета.

Приготовьте помадку: смешайте воду с сахарной пудрой, нагрейте до однородности, добавьте желтый краситель и остудите.

Соберите торт: промажьте коржи кремом, верх смажьте горячим абрикосовым джемом, после застывания залейте помадкой, а бока обсыпьте бисквитной крошкой.