Сливочный карамельный соус

В сотейнике соедините сахар, кукурузный сироп и воду, затем нагрейте на среднем огне, периодически помешивая.

После закипания прекратите помешивать и варите карамель до насыщенного золотистого оттенка.

Параллельно подогрейте сливки до горячего состояния, но не доводите до кипения.

Снимите карамель с плиты и очень медленно вливайте в неё сливки, постоянно размешивая деревянной ложкой до гладкой текстуры.

Если в соусе образуются комки, верните его на слабый огонь и прогрейте до полного растворения.

Добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.

Дайте соусу немного остыть, затем вмешайте ванильный экстракт.