Баранина и хумус в пите

Измельчите в блендере бараний фарш, 3 зубчика чеснока, репчатый лук, заатар и кинзу до однородной массы.

Переложите полученную смесь в миску, накройте и уберите в холодильник минимум на 1 час для пропитки.

Сформируйте из фарша 8 сосисок, слегка смочив руки водой, и отложите в сторону.

Разогрейте гриль, смажьте его маслом, а также сами сосиски, затем обжаривайте их около 8 минут, периодически переворачивая, до полной готовности.

Слейте жидкость из консервированного нута, оставив 3 столовые ложки, и переложите бобовые в блендер.

Добавьте к нуту оставшийся измельченный чеснок и тахини, взбивайте, постепенно вливая лимонный сок и сохраненную жидкость, пока не получится гладкая паста.

Отрегулируйте вкус хумуса солью, перцем и при необходимости дополнительным лимонным соком.

Смажьте одну сторону пит маслом, посыпьте заатаром и обжарьте на гриле 2-3 минуты, положив масляной стороной вниз.

Выложите питы на тарелки, щедро намажьте хумусом, сверху разместите по 2 бараньи сосиски и свежие салатные листья.

Аккуратно сверните каждую питу в плотный рулет и подавайте.