Азиатский салат из говядины с кунжутной заправкой
⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 883 ккалазиатская
Ингредиенты
Салат романо10 г
Рукола7 г
Салат корн7 г
Говяжья вырезка80 г
Кенийская фасоль28 г
Редис30 г
Перец чили1 г
Стебель сельдерея10 г
Огурцы30 г
Морковь10 г
Оливковое масло1 чайная ложка
Сахар1 чайная ложка
Кунжутные семечки45 г
Чеснок2 зуб.
Мирин0.5 стаканов
Соевый соус1 столовая ложка
Рисовый уксус2 чайные ложки
Приготовление
1
Обжарьте говяжью вырезку на раскалённом гриле до румяной корочки, оставив внутри полусырой.
2
В соуснике смешайте измельчённый чеснок, сахар, кунжут, мирин и рисовый уксус. Добавьте соевый соус и доведите до кипения, периодически помешивая.
3
Снимите соус с огня и быстро остудите, поместив ёмкость на лёд, чтобы он загустел.
4
В миске соедините корн-салат, рукколу и листья романо. Добавьте кружочки огурца, редиса и чили, а также бланшированную 1-2 минуты кенийскую фасоль.
5
Нарежьте говядину тонкими ломтиками поперёк волокон и добавьте в салат.
6
Посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и аккуратно перемешайте руками, добавляя кунжутную заправку.
7
Выложите салат на тарелку и украсьте завитками из моркови и сельдерея, предварительно выдержанными час в холодной воде.