Стейк из вырезки с вишневым соусом
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 641 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук-шалот60 г
Сливочное масло20 г
Говяжья вырезка400 г
Свежий тимьян20 г
Сушеная вишня50 г
Замороженная вишня100 г
Говяжий бульон150 мл
Приготовление
1
Разогрейте сковороду на сильном огне до момента, когда капля воды мгновенно испаряется.
2
Промокните стейки из вырезки насухо, выложите на раскаленную поверхность и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
3
Снимите мясо со сковороды, переложите на фольгу, приправьте солью и перцем, затем плотно заверните и оставьте в тепле доходить.
4
Мелко нашинкуйте лук-шалот и обжарьте его на сливочном масле на среднем огне до мягкости.
5
Добавьте сушеную вишню, готовьте 2 минуты, затем влейте говяжий бульон и всыпьте замороженную вишню.
6
Уваривайте соус, пока объем жидкости не уменьшится вдвое (5-10 минут), после чего добавьте свежие листья тимьяна и прогрейте еще пару минут.