Салат «Цезарь»
⏱ 20 мин🍽 6 порц.🔥 341 ккалитальянская
Ингредиенты
Яичный желток2 шт
Чеснок1 зуб.
Вустерширский соус1 чайная ложка
Лимонный сок30 мл
Французский багет75 г
Салат романо1 шт
Сыр пармезан50 г
Растительное масло100 мл
Оливковое масло70 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разомните чеснок в пасту и смешайте с яичными желтками в глубокой миске.
2
Добавьте вустерширский соус, лимонный сок и соль, затем, непрерывно взбивая, тонкой струйкой влейте оливковое, а после растительное масло до эмульсии.
3
Нарежьте багет крупными кубиками, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
4
Выпекайте крутоны в разогретой до 180 °C духовке 10–15 минут до золотистой корочки.
5
Промойте и обсушите салат романо, разорвите крупные листья на удобные кусочки.
6
Аккуратно перемешайте листья с соусом руками, выложите на тарелку, сверху добавьте крутоны и посыпьте тёртым пармезаном.