Коблер с курицей и пореем
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 630 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло150 г
Лук-порей1 стебель
Куриная грудка1 кг
Стебель сельдерея1 шт
Пшеничная мука1 столовая ложка
Куриный бульон250 мл
Дижонская горчица3 чайные ложки
Сливки250 мл
Зеленый перец горошком3 чайные ложки
Картофель400 г
Мука с разрыхлителем165 г
Соль0.5 чайных ложек
Яичный желток1 шт
Сыр чеддер30 г
Приготовление
1
Обжарьте нарезанную курицу на сливочном масле до золотистой корочки и отложите в сторону.
2
В той же сковороде растопите ещё масло и потушите нарезанные порей и сельдерей до мягкости.
3
Верните курицу, всыпьте муку и обжаривайте 1 минуту, затем влейте бульон и сливки.
4
Доведите до кипения и варите 20 минут, после чего добавьте дижонскую горчицу, горошины перца и соль.
5
Переложите получившийся соус с курицей в смазанную форму для запекания.
6
Отварите картофель до мягкости, слейте воду и разомните в пюре.
7
Смешайте муку, соль, тёртый чеддер и сливочное масло, затем добавьте эту смесь в картофельное пюре и перемешайте.
8
Раскатайте картофельное тесто толщиной около 1 см и вырежьте из него кружки диаметром 6 см.
9
Выложите кружки теста поверх остывшей куриной массы в форме.
10
Смажьте верх желтком, разведённым молоком, и запекайте при 200 градусах 30 минут до золотистой корочки.