Телятина чоу-мэйн
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 871 ккалкитайская
Ингредиенты
Телятина150 г
Крахмал1 чайная ложка
Сушеные грибы шиитаке3 шт
Пшеничная лапша100 г
Красный сладкий перец1 шт
Растительное масло3 столовые ложки
Стручковый зеленый горошек60 г
Коричневый сахар1 чайная ложка
Соевый соус3 столовые ложки
Мирин2 столовые ложки
Кунжутное масло3 чайные ложки
Бобовые проростки100 г
Белый лук2 головки
Приготовление
1
Нарежьте телятину тонкой соломкой, смешайте с крахмалом, столовой ложкой рисового вина и чайной ложкой кунжутного масла. Охладите в течение часа.
2
Замочите сушеные грибы шиитаке в кипятке. Параллельно отварите пшеничную лапшу в течение 2 минут, откиньте на дуршлаг и сбрызните чайной ложкой кунжутного масла.
3
Подготовьте овощи: нарежьте сладкий перец и белую часть молодого лука соломкой, зелень лука — колечками. Стручковый горошек промойте и обсушите. Нарезайте разбухшие грибы тонкими полосками.
4
Разогрейте вок до 210°C с двумя столовыми ложками масла. Обжарьте телятину, добавьте перец, горошек, лук и грибы. Готовьте около минуты, помешивая.
5
Всыпьте коричневый сахар, оставшееся рисовое вино и две столовые ложки соевого соуса. Жарьте 2 минуты, затем добавьте проростки бобов мунг и готовьте еще 2 минуты. Переложите в теплое место.
6
Протрите вок, добавьте оставшееся масло и обжарьте лапшу с остатками соевого соуса.
7
Выложите лапшу на тарелку, сверху разместите телятину с овощами и украсьте зеленым луком.