Суп из свиной рульки с капустой и белой фасолью

Замочите белую фасоль в холодной воде на 8 часов при комнатной температуре, затем слейте жидкость.

Положите копчёную свиную рульку в большую кастрюлю, залейте 3 литрами холодной воды и доведите до кипения, снимая пену.

Убавьте огонь, накройте крышкой и варите бульон на медленном огне в течение 1 часа.

Воткните гвоздику в репчатый лук, добавьте его в кастрюлю вместе с фасолью, петрушкой, лавровым листом, чабрецом и мелко нарезанным чесноком.

Варите суп, периодически помешивая, 40–50 минут, пока фасоль не станет мягкой.

Когда фасоль почти готова, добавьте нарезанный картофель и нашинкованную белокочанную капусту, варите ещё 20–25 минут до готовности овощей.

Достаньте рульку из бульона, дайте ей остыть, удалите кости и нарежьте мясо кусочками.

Верните мясо в суп, посолите и поперчите по вкусу, удалите лавровый лист и лук, снимите кастрюлю с огня.

Нарежьте французский багет на 12 кусочков, смажьте сливочным маслом и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

Подавайте горячий суп с хрустящими гренками.