Шоколадно-творожный чизкейк
⏱ 600 мин🍽 10 порц.🔥 758 ккалфранцузская
Ингредиенты
Шоколадные вафли300 г
Сливочное масло50 г
Сахар2 стакана
Темный шоколад500 г
Творог500 г
Куриное яйцо4 шт
Какао-порошок2 столовые ложки
Сливки 25%-ные0.75 стаканов
Приготовление
1
Измельчите вафли в крошку, добавьте размягченное масло и ложку сахара, перемешайте до однородности.
2
Выстелите разъемную форму (24 см) пергаментом, уложите основу, утрамбуйте и подсушите в духовке при 200°C около 5 минут.
3
Растопите 300 г темного шоколада на водяной бане и слегка остудите.
4
Протрите жирный творог через сито, взбейте с 1,5 стакана сахара и какао-порошком, введите яйца по одному, затем влейте остывший шоколад.
5
Выложите начинку на основу, разровняйте и запекайте при 180°C примерно 1 час.
6
Остудите чизкейк и уберите в холодильник минимум на ночь.
7
Для ганаша соедините 200 г шоколада, сливки и ложку сахара, нагрейте до однородности, остудите.
8
Полейте чизкейк ганашем и верните в холодильник на 1 час.
9
Перед подачей аккуратно перенесите десерт на блюдо и оставьте при комнатной температуре.