Семга с апельсиново-мятным соусом
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 648 ккалазиатская
Ингредиенты
Филе семги600 г
Апельсины2 шт
Соевый соус4 столовые ложки
Сушеная мята2 столовые ложки
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Белое вино150 мл
Апельсиновый сок100 мл
Галангал10 г
Приготовление
1
Очистите апельсины от кожуры, разделите на дольки и нарежьте поперек ломтиками толщиной 1-2 см.
2
В кастрюлю влейте апельсиновый сок, добавьте нарезанные апельсины, сушеную мяту, натертый галангал (кусочек около 2 см), соль и сахар по вкусу. При желании добавьте 1 ст. л. лимонного или лаймового сока для кислинки.
3
Доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Добавьте 1 ст. л. просеянной муки для загущения и тщательно перемешайте.
4
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите соус около 15 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.
5
Сбрызните филе семги соевым соусом и выложите кожицей вверх на решетку в разогретую до максимума духовку. Под решетку поставьте противень для сбора жира.
6
Запекайте рыбу 10-12 минут до хрустящей корочки.
7
Остывший соус измельчите в блендере до однородности.
8
Разрежьте рыбу на порции, щедро полейте соусом и подавайте.