Крем-суп из баклажанов с запеченными помидорами
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 427 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Пальчиковые баклажаны4 шт
Помидоры3 шт
Куриный бульон1.5 л
Сливки 25%-ные250 мл
Сушеный базиликщепот.
Молотый мускатный орех0.5 чайных ложек
Чеснок2 зуб.
Молотый перец чилипо вкусу
Оливковое масло50 мл
Сольпо вкусу
Молотый душистый перецпо вкусу
Кинза3 стебля
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C.
2
Промойте и обсушите баклажаны, сделайте в них несколько проколов вилкой, смажьте оливковым маслом и выложите на подготовленный противень.
3
Нарежьте помидоры толстыми кружками, сбрызните маслом, посыпьте сушеным базиликом и измельченным чесноком, разместив их рядом с баклажанами.
4
Запекайте овощи 15–20 минут до мягкости.
5
Отложите запеченные помидоры, очистите баклажаны от кожицы и нарежьте их произвольно.
6
В кипящий куриный бульон добавьте баклажаны, варите 2 минуты, затем влейте сливки и готовьте еще 5 минут.
7
Измельчите суп блендером до однородности, верните на огонь, добавьте мускатный орех, чеснок, соль и варите 2 минуты.
8
Разлейте суп по тарелкам, украсьте запеченными помидорами, свежей кинзой и посыпьте душистым и острым перцем.