Суп-пюре из свеклы
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 255 ккалрусская
Ингредиенты
Куриный бульон1 л
Свекла3 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Сушеный тимьян1 чайная ложка
Огурцы1 шт
Сметана4 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Заверните очищенную или неочищенную свеклу в фольгу и запекайте около часа до полной мягкости, затем остудите и нарежьте кубиками.
2
Обжарьте на оливковом масле нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавьте бульон, свеклу и половину тимьяна, доведите до кипения, затем варите под крышкой 25 минут на слабом огне. Посолите и поперчите.
3
Измельчите суп блендером до однородного пюре. Отдельно смешайте очищенный огурец с оставшимся тимьяном и солью.
4
Разлейте горячий суп по тарелкам и украсьте в центре ложкой огуречно-сметанной заправки.