Уха с пшенной кашей
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 949 ккалрусская
Ингредиенты
Щука1 шт
Речная рыба1 кг
Филе судака1 кг
Помидоры черри300 г
Сельдерей2 стебля
Репчатый лук2 головки
Лук-порей1 стебель
Лавровый лист2 шт
Лимон1 шт
Петрушка20 г
Куриный бульон500 мл
Картофель500 г
Морковь1 шт
Пшено200 г
Укроп5 г
Черный перец горошком6 шт
Водка50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В большую кастрюлю положите потрошеную щуку и мелкую речную рыбу, залейте 3 л воды. Добавьте сок лимона, нарезанный репчатый лук, лук-порей, морковь, сельдерей и стебли зелени. Доведите до кипения, снимите пену и варите 20 минут.
2
Добавьте в бульон лавровый лист и черный перец горошком, проварите еще 20 минут.
3
Процедите рыбный бульон и смешайте его с куриным бульоном. Положите в кастрюлю помидоры черри, пшено и крупно нарезанный картофель. Посолите, поперчите и варите 15 минут.
4
Добавьте крупные куски филе судака и варите 7 минут. В конце влейте немного водки, добавьте мелко нарезанную петрушку и укроп. Подавайте горячим.