Рулет из панчетты и спаржи

Подготовьте спаржу: снимите верхний слой кожицы, сделайте несколько надрезов ножом и бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Охладите в ледяной воде и обсушите.

Разрежьте панчетту на 14 длинных полосок и плотно оберните ими каждый стебель спаржи. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.

Разогрейте сковороду и обжаривайте рулеты по 3-4 минуты, периодически переворачивая, до образования хрустящей корочки на панчетте.

Приготовьте соус: смешайте в блендере сливочный сыр, йогурт, сушеные помидоры, шнитт-лук, соль и черный перец до однородности.

Выложите готовые рулеты на тарелки и подавайте с соусом на отдельной тарелке.