Мусака а-ля рус
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 321 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)3 стебля
Картофель7 шт
Баклажаны3 шт
Фарш300 г
Помидоры3 шт
Сладкий перец1 шт
Лук1 головка
Чеснок4 зуб.
Лавровый лист1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Корицана кончике ножа
Оливковое масло30 мл
Пшеничная мука4 столовые ложки
Молоко500 мл
Сладкая паприкапо вкусу
Куркумапо вкусу
Сыр100 г
Сливочное масло150 г
Приготовление
1
Очистите баклажаны, нарежьте кольцами, посолите и оставьте на 30 минут для удаления горечи.
2
Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
3
Добавьте кубики помидоров и сладкого перца, тушите 5 минут, затем добавьте фарш, 100 мл воды и лавровый лист, тушите 25 минут.
4
Очистите 6 крупных картофелин, нарежьте кольцами и отварите в кипящей воде 10 минут, затем слейте воду и дайте остыть.
5
За 2 минуты до готовности фарша добавьте кинзу, корицу, паприку, черный перец и куркуму, перемешайте и снимите с огня.
6
Слейте сок с баклажанов, промойте, обсушите и обжарьте на оливковом масле по 30 секунд с каждой стороны, затем промокните излишки масла.
7
В глубокий противень выложите слоями: картофель (соль и перец), фарш, обжаренные баклажаны.
8
В сотейнике растопите сливочное масло, вмешайте муку, влейте разогретое молоко и варите на слабом огне до загустения.
9
Добавьте в соус тертый сыр, перемешайте до однородности и залейте им мусаку в форме.
10
Запекайте в разогретой до 170°C духовке 45 минут или до золотистой корочки.