Оригинальное тесто для пасты

Просейте пшеничную муку на рабочую поверхность и сформировите в ней углубление.

Вбейте в центр яйца из расчёта одно на 100 граммов муки.

Вилкой соедините яйца, постепенно подмешивая муку с краёв, чтобы смесь не вытекала.

Замесите тесто руками до гладкого и упругого состояния, около 10 минут.

Сформируйте шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Раскатайте тесто вручную или на машине и нарежьте на желаемую форму.