Облепиховый торт
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 789 ккалевропейская
Ингредиенты
Горький шоколад300 г
Тростниковый сахар125 г
Сливочное масло230 г
Пшеничная мука250 г
Облепиха500 г
Куриное яйцо4 шт
Сливки 30%-ные200 г
Сахарная пудра50 г
Приготовление
1
Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до однородности.
2
Добавьте растопленный на водяной бане шоколад и муку, хорошо перемешайте.
3
Сформируйте шар из теста и уберите в холодильник на 1 час.
4
Распределите тесто по дну и стенкам формы, накройте фольгой с грузом (фасоль) и выпекайте при 200°C 20-25 минут.
5
Подогрейте сливки до почти кипящего состояния, залейте ими поломанный шоколад и дайте ганашу остыть.
6
Залейте остывший ганаш в корж и уберите в холодильник минимум на несколько часов.
7
Пробейте облепиху в блендере, затем варите пюре с маслом и сахаром на огне.
8
Взбейте яйца, влейте их в горячий облепиховый крем и доведите до загустения на водяной бане.
9
Остудите облепиховый крем, выложите его поверх шоколадного слоя и дайте торту застыть в холодильнике.