Капустный пирог с яйцами

Смешайте просеянную муку, половину ложки соли, сахар и сухие дрожжи.

Добавьте 250 г мягкого сливочного масла и перетрите смесь до состояния крупного песчаного крошево.

Влейте 250 мл молока и замесите тесто, затем оставьте в тепле на 40 минут для подъема.

Натрите или тонко нашинкуйте капусту, посолите, залейте кипятком и дайте постоять 10 минут.

Слейте и хорошо отожмите капусту от лишней жидкости.

Потушите капусту на сковороде в смеси оливкового и сливочного масла 10 минут на сильном огне.

Добавьте полстакана молока, убавьте огонь и тушите еще 20 минут, периодически помешивая и приправляя солью.

Дайте капустной начинке остыть.

Отварите 2 яйца вкрутую и нарежьте их кусочками.

Раскатайте подошедшее тесто в тонкие пласты.

Выложите один пласт теста на противень, распределите по нему капусту и нарезанные яйца.

Накройте вторым пластом теста, защипните края и проколите поверхность вилкой или ножом.

Смажьте верх пирога взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут до золотистой корочки.