Эчпочмаки с говядиной и картофелем
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 687 ккалтатарская
Ингредиенты
Говядина600 г
Картофель4 шт
Лук3 головки
Молотый черный перец1 чайная ложка
Зира2 чайные ложки
Соль3 чайные ложки
Сливочное масло160 г
Молоко210 мл
Куриное яйцо3 шт
Сметана5 столовых ложек
Пшеничная мука4 стакана
Сода5 г
Уксус10 мл
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с яйцами, молоком, сметаной, солью и растопленным сливочным маслом.
2
Добавьте соду, растворенную в уксусе, и замесите эластичное тесто.
3
Накройте тесто пленкой и охладите в холодильнике 30 минут.
4
Нарежьте говядину и картофель кубиками размером около 1 см.
5
Измельчите лук, посолите и разомните, чтобы выделился сок.
6
Соедините все ингредиенты для начинки и добавьте зиру.
7
Разделите тесто на 16 частей и раскатайте лепешки диаметром 15 см.
8
Выложите начинку в центр и защипните три стороны, оставив середину открытой.
9
Выложите эчпочмаки на смазанный противень и смажьте желтком с молоком.
10
Выпекайте при 200 градусах 50 минут, добавив сливочное масло в центр за 5 минут до готовности.