Овощной суп-пюре с курицей и цветной капустой
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 256 ккалфранцузская
Ингредиенты
Цветная капуста350 г
Зеленый лук35 г
Морковь2 шт
Сливочное масло4 столовые ложки
Куриный бульон1 л
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сливки200 мл
Приготовление
1
Овощи вымыть и нарезать произвольными кусочками.
2
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить нарезанные овощи.
3
Из бульона извлечь кусочки курицы и разобрать на небольшие порции.
4
Куриный бульон довести до кипения.
5
Залить обжаренные овощи бульоном, чтобы жидкость едва их покрывала.
6
Оставшийся бульон отставить в сторону.
7
Овощи тушить на медленном огне под закрытой крышкой 10–15 минут, до готовности.
8
С помощью блендера превратить содержимое в овощное пюре.
9
Добавить оставшийся бульон, кусочки вареной курицы и довести до кипения.
10
В суп-пюре добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу и снять с огня.
11
Овощной суп-пюре подавать со свежей зеленью.