Харчо со сливами

Промойте мясо, нарежьте его небольшими кусками и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте на огонь. Во время варки регулярно снимайте пену шумовкой.

После 1,5–2 часов варки добавьте в бульон мелко нарезанный лук, раздавленный чеснок, рис, кислые сливы, соль и черный перец горошком. Продолжайте варку еще 30 минут.

Слегка обжарьте томаты на масле или жире, снятом с бульона. За 5–10 минут до готовности добавьте их в суп.

Перед подачей посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной кинзой, петрушкой или укропом.