Зеленый борщ на курином бульоне со свеклой
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 331 ккалрусская
Ингредиенты
Куриный бульон2500 мл
Куриное яйцо8 шт
Смесь перцевпо вкусу
Щавель250 г
Томатный сок750 мл
Лавровый лист3 шт
Морковь150 г
Репчатый лук150 г
Картофель1 кг
Вареная курица500 г
Чеснок3 зуб.
Растительное масло75 мл
Сольпо вкусу
Свекла300 г
Сладкий перец150 г
Приготовление
1
Отварите курицу до готовности, добавив в воду лавровый лист, соль и смесь перцев. Отдельно сварите яйца вкрутую и остудите их.
2
Очистите и нарежьте картофель кубиками, залейте холодной водой и отложите в сторону.
3
Процедите готовый бульон, доведите до кипения и добавьте подготовленный картофель. Варите до мягкости.
4
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанную свеклу в течение 5-7 минут.
5
Добавьте к свекле нарезанные морковь и лук, затем сладкий перец. Обжаривайте до мягкости.
6
Влейте в сковороду густой томатный сок и протушите овощи до готовности.
7
Когда картофель в бульоне будет готов, добавьте туда нарезанную вареную курицу, овощную смесь с томатом и кубики вареного яйца.
8
Добавьте в кастрюлю нарезанный щавель, петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте, доведите до кипения и варите на среднем огне еще 10 минут.
9
При необходимости подсолите суп и подавайте горячим.