Английский крем

Взбейте яичные желтки с сахаром до побеления.

Доведите молоко с ванилью до кипения.

Влейте в желтковую смесь 100 мл горячего молока, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания.

Медленно вливайте оставшееся горячее молоко в яичную смесь, непрерывно взбивая.

Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока температура не достигнет 82°C и соус не начнёт обволакивать ложку.

Для новичков рекомендуется готовить на водяной бане около 15 минут, чтобы избежать пригорания.