Тушеные говяжьи ребра в красном вине
⏱ 840 мин🍽 6 порц.🔥 904 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжьи ребра2 кг
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Лавровый лист2 шт
Говяжий бульон300 мл
Растительное масло50 мл
Вода100 мл
Красное сухое вино150 мл
Свежий тимьян1 шт
Пшеничная мука2 столовые ложки
Приготовление
1
Обжарьте лук и морковь в кастрюле 1-2 минуты, добавьте вино, тимьян, лавровый лист и перец, проварите 3 минуты, затем остудите до комнатной температуры.
2
Замаринуйте говяжьи ребра в полученной жидкости в холодильнике на несколько часов, периодически переворачивая.
3
Процедите маринад, доведите до кипения и остудите.
4
Приправьте ребра солью, перцем и слегка обваляйте в муке.
5
Обжарьте мясо на сильном огне в масле до золотистой корочки со всех сторон.
6
Соедините в кастрюле маринад, говяжий бульон и обжаренное мясо, доведите до кипения.
7
Накройте крышкой или фольгой и тушите в разогретой до 150°C духовке 3-4 часа.
8
Посыпьте готовое блюдо свежими травами и подавайте с овощным рагу.