Капуста, маринованная на зиму
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 129 ккалрусская
Ингредиенты
Вода1 л
Уксус 8%-ный0.3 л
Сахар100 г
Сольпо вкусу
Семена горчицы0.5 чайных ложек
Черный перец горошком3 шт
Молотый кориандр0.25 чайных ложек
Приготовление
1
Нарезать капусту мелкой соломкой.
2
Бланшировать капусту в подсоленной воде около 5 минут, затем слить воду и дать ей стечь.
3
Уложить капусту в стерилизованные банки, пересыпая слоями специи: на каждую литровую банку добавить 0,5 ч. л. семян горчицы, 3 горошины черного перца и 0,25 ч. л. молотого кориандра.
4
Сварить маринад: в 1 л воды растворить 100 г сахара, добавить 300 мл 8% уксуса и соль по вкусу.
5
Залить капусту горячим маринадом и плотно закрыть банки крышками.
6
Пастеризовать банки при температуре 90 °C в течение 30-40 минут.
7
Остудить и переместить заготовку в прохладное место для хранения.