Штрудель с грибами и козьим сыром
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 415 ккалевропейская
Ингредиенты
Сливочное масло2 столовые ложки
Лук-шалот2 шт
Чеснок4 зуб.
Свежие грибы500 г
Хересный уксус0.25 стаканов
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Сухое шерри0.3 стаканов
Оливковое масло1 столовая ложка
Тесто фило3 шт
Козий сыр75 г
Мед1 столовая ложка
Бальзамический уксус0.5 стаканов
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте нарезанный шалот и готовьте 3-5 минут до мягкости.
2
Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
3
Всыпьте нарезанные грибы и жарьте около 15 минут до золотистой корочки.
4
Влейте хересный уксус и сухое шерри, тушите 8 минут до полного испарения жидкости.
5
Снимите сковороду с огня, приправьте солью, перцем и добавьте рубленую петрушку.
6
Смажьте оливковым маслом три листа фило, сложив их друг на друга.
7
Выложите на тесто полоску из раскрошенного козьего сыра, сверху — грибную начинку, оставив края свободными.
8
Заверните короткие края внутрь и скатайте рулет в длину.
9
Разогрейте духовку до 190°C, выложите рулет швом вниз на противень, смажьте маслом и запекайте 30-40 минут до золотистого цвета.
10
Смешайте бальзамический уксус и мед в сотейнике, уварите наполовину.
11
Сбрызните готовый штрудель соусом перед подачей.