Рис с имбирем и ананасами

Промойте рис басмати в холодной воде до прозрачности и переложите в кастрюлю.

Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на два пальца, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15–20 минут.

Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут, затем разрыхлите вилкой и полностью остудите.

Нагрейте столовую ложку масла виноградных косточек на сковороде до лёгкого дыма, добавьте тёртый имбирь, белую часть зелёного лука и крупную соль, обжарьте 1 минуту.

Влейте оставшееся масло, добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 10–12 минут до золотистого оттенка.

Снимите сковороду с огня, вмешайте оставшийся зелёный лук, нарезанный ананас и тёмное кунжутное масло, приправьте солью по вкусу.