Шоколадные трюфели с ванилью

Разогрейте сливки в сотейнике до состояния, когда они только начинают париться, но не закипают.

Измельчите тёмный шоколад и переложите его в глубокую миску.

Влейте горячие сливки в шоколад и тщательно перемешивайте до получения гладкой однородной массы, затем добавьте ваниль.

Уберите миску в холодильник на 1-2 часа, пока ганаш не станет достаточно плотным для формирования.

Сформируйте из застывшей массы шарики размером с грецкий орех.

Обваляйте каждый трюфель в какао, молотых орехах, кокосовой стружке или крупной соли по желанию.