Тарт с помидорами черри
⏱ 115 мин🍽 8 порц.🔥 645 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Сливочное масло200 г
Вода60 мл
Куриное яйцо4 шт
Сливки 33%-ные150 мл
Помидоры черри500 г
Зеленый базилик30 г
Сыр мини-моцарелла150 г
Чеснок2 головки
Оливковое масло40 мл
Зернистая горчица2 столовые ложки
Сыр пармезан100 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сахар1 столовая ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C и натрите пармезан на мелкой тёрке.
2
Смешайте муку, 150 г сливочного масла, одно яйцо, соль и половину тёртого пармезана, замесите тесто, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
3
Обжарьте чеснок на смеси сливочного и оливкового масла на слабом огне 10–15 минут до мягкости.
4
Мелко нарежьте базилик, добавьте к чесноку целые помидоры черри, посолите, поперчите и готовьте ещё 5 минут, затем добавьте базилик, сахар и снимите с огня.
5
Взбейте венчиком сливки, три яйца и оставшийся пармезан, приправьте солью и перцем.
6
Раскатайте тесто толщиной 2–3 мм на пергаменте, переложите в форму, наколите вилкой, накройте фольгой, засыпьте грузом для выпечки и выпекайте 15 минут.
7
Снимите фольгу с грузом, распределите по дну зернистую горчицу, выложите начинку из черри и чеснока, влейте яичную смесь и хаотично разложите шарики моцареллы.
8
Выпекайте тарт 25–30 минут и подавайте тёплым или охлаждённым.