Котлеты из топинамбура с капустой и соусом чимичурри
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 731 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Топинамбур120 г
Картофель80 г
Цветная капуста200 г
Кокосовое молоко50 мл
Зелень сельдерея1 г
Сушеные маслины1 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Кинза20 г
Оливковое масло50 мл
Красный перец чили5 г
Приготовление
1
Запеките топинамбур в пергаменте при 180°C около 20 минут, затем протрите через сито, посолите и сформируйте котлеты.
2
Обжарьте котлеты с обеих сторон до образования золотистой корочки.
3
Отварите цветную капусту до мягкости, слейте воду, добавьте кокосовое молоко и соль, проварите еще минуту и пробейте блендером до однородного пюре.
4
Измельчите кинзу и красный перец чили, смешайте с оливковым маслом, чтобы получить соус чимичурри.
5
Выложите пюре из цветной капусты на тарелку, сверху положите две котлеты, полейте соусом, посыпьте сушеными маслинами.
6
Украсьте блюдо обожженными горелкой слайсами цветной капусты и листиками сельдерея.