Тыквенный торт с банановым кремом

Очистите баттернат-сквош от кожуры и семян, натрите на мелкой тёрке, сохраняя весь сок.

Смешайте тёртую тыкву с яйцом, сахаром, корицей и тёртым имбирем, вымешивая руками.

Добавьте слегка размягченное сливочное масло и 2 ст. л. растительного масла, продолжая вымешивать.

Постепенно введите пшеничную муку, не добавляя слишком много, чтобы тесто оставалось слегка жидким.

Смажьте дно разъёмной формы растительным маслом, выложите половину теста и разгладьте ровным слоем, смачивая ложку холодной водой при необходимости.

Выпекайте корж при 200 °C, поднимая уровень духовки на одну ступень каждые 3–4 минуты, пока края не станут румяными.

Выложите корж на пергаментную бумагу и дайте полностью остыть, затем выпеките второй корж аналогичным способом.

Взбейте миксером крупный банан, вареное сгущенное молоко и маскарпоне до однородности, регулируя сладость по вкусу.

Остудите крем в холодильнике, затем густо смажьте им полностью остывшие коржи.

Украсьте торт орехами, рисунком или молотыми вафлями и поставьте в холодильник на пару часов.