Сало ростовское
⏱ 30 мин🍽 35 порц.🔥 92 ккалрусская
Ингредиенты
Сало (пузанина)1 кг
Соль400 г
Лавровый лист5 шт
Черный перец горошком10 шт
Чеснок10 зубчиков
Перец чилипо вкусу
Приготовление
1
Прорежьте сало ножом, сделав проколы, и нашпигуйте их солью и дольками чеснока (всего 8 зубчиков).
2
Нарежьте сало квадратными кусками, выложите в ёмкость, посыпьте солью, добавьте лавровый лист, горошины перца и немного чеснока.
3
Поставьте под гнёт и оставьте на 3–4 дня в тёплом месте, затем переместите в холодильник на 10 дней.
4
Достаньте сало, тщательно промойте и натрите молотым перцем чили.