Жареные гребешки с зеленым горошком в чесночном соусе с базиликом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 285 ккалазиатская
Ингредиенты
Стручковый зеленый горошек350 г
Морские гребешки350 г
Мирин2 столовые ложки
Куриный бульон0.5 стаканов
Кукурузный крахмал1 столовая ложка
Зеленый лук1 пуч.
Растительное масло2 столовые ложки
Чесночная паста1 столовая ложка
Перец чили хлопьями0.25 чайных ложек
Листья базилика0.5 стаканов
Приготовление
1
Отварите стручковый горошек в кипящей воде около 3 минут, затем слейте, охладите под холодной водой, срежьте кончики и нарежьте по диагонали небольшими кусочками.
2
Разрежьте морские гребешки пополам, а затем на небольшие кусочки.
3
В миске смешайте куриный бульон, мирин и кукурузный крахмал до однородности.
4
Разогрейте растительное масло в воке на сильном огне, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, чесночную пасту и хлопья чили, обжаривайте 30-45 секунд до появления аромата.
5
Добавьте гребешки и обжаривайте около 2 минут, затем добавьте горошек и влейте бульонную смесь.
6
Готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет, а гребешки не станут почти непрозрачными.
7
Вмешайте половину нарезанного базилика, разложите блюдо по небольшим мискам и посыпьте оставшимися листьями базилика.