Абрикосовый тарт с медом и орехами

Подготовьте абрикосы: вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки, залейте липовым мёдом, присыпьте тростниковым сахаром и смешайте с рубленым фундуком.

Приготовьте песочное тесто: взбейте 100 г сливочного масла с 50 г сахарной пудры и яичным желтком, постепенно вмешайте 200 г муки, добавьте 10%-ные сливки и замесите тесто.

Смажьте форму маслом, присыпьте мукой, раскатайте тесто и выложите его в форму.

Проткните тесто вилкой и уберите в холодильник на время приготовления начинки.

Измельчите миндаль в муку или мелкую крошку. Смешайте его с 50 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры, яйцом, ореховым ликёром и 25 г муки до пышной массы.

Выложите крем на основу в форме, распределите тонким слоем, сверху уложите абрикосы.

Выпекайте тарт в разогретой до 180°C духовке 45–55 минут, пока он не станет золотистым.

Достаньте тарт, дайте ему остыть, посыпьте грецкими орехами, украсьте свежей мятой и подавайте с чаем.