Домашний борщ
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 519 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжья грудинка750 г
Говяжьи голяшки300 г
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Сладкий перец1 шт
Белокочанная капуста300 г
Картофель200 г
Томатная паста1 столовая ложка
Свекла200 г
Лавровый лист1 шт
Растительное масло60 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Сметанапо вкусу
Приготовление
1
Залейте говяжью грудинку и голяшки 3 литрами воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 1,5–2 часа.
2
Достаньте мясо, нарежьте его мелкими кубиками и верните в бульон.
3
Натрите морковь на крупной терке, а репчатый лук мелко нарежьте кубиком.
4
Разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте, помешивая, еще пару минут.
5
Очистите сладкий перец от семян и нарежьте кубиком.
6
Добавьте зажарку и перец в кастрюлю с бульоном, варите 10 минут.
7
Натрите свеклу, обжарьте 5 минут, добавьте томатную пасту, перемешайте, накройте крышкой и тушите 20 минут, при необходимости добавляя воду.
8
Нарежьте картофель кубиком и добавьте в суп, варите 10 минут.
9
Нашинкуйте капусту.
10
Добавьте в кастрюлю капусту, свеклу, лавровый лист, посолите и поперчите, варите еще 3–5 минут.
11
Снимите борщ с огня, дайте настояться 20 минут (лучше ночь). Подавайте со сметаной.