Салат с куриной печенью, грейпфрутом и мацони
⏱ 160 мин🍽 2 порц.🔥 312 ккалвосточная
Ингредиенты
Куриная печень200 г
Пшеничная мука50 г
Грейпфруты1 шт
Рукола50 г
Шпинат50 г
Мацони100 мл
Вода500 мл
Апельсиновый джем1 столовая ложка
Растительное маслопо вкусу
Молотый кумин (зира)по вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите куриную печень и нарежьте её кубиками примерно 2 на 2 сантиметра.
2
Замаринуйте печень в подсоленной холодной воде (половина столовой ложки соли на воду) на два часа, затем обсушите бумажными полотенцами.
3
Смешайте просеянную пшеничную муку с молотым кумином и чёрным перцем.
4
Обваляйте кусочки печени в приправленной муке и обжарьте на сковороде до готовности.
5
Очистите грейпфрут, удалите плёнки и разберите мякоть на мелкие кусочки.
6
Смешайте рукколу, шпинат и подготовленный грейпфрут, приправьте солью и перцем.
7
Соедините мацони с апельсиновым джемом для соуса.
8
Выложите салатные листья на тарелку, полейте соусом и сверху выложите горячую печень.
9
Подавайте блюдо сразу, пока печень ещё тёплая.