Суп велюте из цветной капусты с гребешками
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 281 ккалфранцузская
Ингредиенты
Цветная капуста1 шт
Сливочное масло15 г
Молоко250 мл
Куриный бульон200 мл
Жирные сливки100 мл
Гребешки4 шт
Молотый кайенский перец0.25 чайных ложек
Морская сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разберите цветную капусту на соцветия, удалив стебель и кочерыжку.
2
Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, добавьте соцветия и тушите около 10 минут, периодически помешивая.
3
Влейте молоко, посолите и поперчите, варите 5 минут, затем добавьте куриный бульон.
4
Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и варите примерно 15 минут, пока капуста не станет очень мягкой и не будет легко разминаться в пюре.
5
Добавьте жирные сливки, готовьте еще несколько минут, отрегулируйте соль и перец.
6
Нарежьте гребешки мелкими кубиками, разложите по 4 мискам, посолите, поперчите и посыпьте щепоткой молотого кайенского перца.
7
Снова доведите суп до кипения и вылейте его на гребешки в мисках, не перемешивая, чтобы они остались сюрпризом.
8
Подавайте суп сразу после приготовления.