Рыбный пирог с картофелем и сливочным соусом
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 447 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Сливочное масло1 столовая ложка
Овощной бульон100 мл
Куриное яйцо3 шт
Картофель3 шт
Филе трески200 г
Красная рыба200 г
Сливки 10%-ные100 мл
Кудрявая петрушка0.5 пучков
Зеленый лук0.5 пучков
Лимонный сок4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Твердый сыр100 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку с бульоном и оливковым маслом, добавьте яйцо и замесите тесто. Оберните плёнкой и уберите в холодильник на 1-2 часа.
2
Очистите рыбу, нарежьте крупными кубиками, залейте лимонным соком, посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанную зелень.
3
Нарежьте картофель тонкими кружочками (2-3 мм). Раскатайте тесто, выложите в смазанную маслом форму и слегка обжарьте в духовке при 160°C в течение 5 минут.
4
Смешайте сливки с яйцом, залейте начинку, вбейте второе яйцо в центр и посыпьте тёртым сыром.
5
Выпекайте при 160°C до готовности начинки и желтка: около 30 минут для широкой формы или до 1 часа для высокой.