Утка с апельсинами и жареными каштанами
⏱ 90 мин🍽 5 порц.🔥 1768 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утка1 шт
Белое сухое вино250 мл
Коричневый сахар15 г
Уксус15 мл
Куриный бульон125 мл
Бренди15 мл
Апельсины5 шт
Каштаны300 г
Приготовление
1
Запеките молодую утку до полной готовности, регулярно поливая её белым сухим вином.
2
Переложите готовую птицу на отдельное блюдо.
3
В той же сковороде оставьте жир, добавьте коричневый сахар и уксус, перемешивайте до полного растворения сахара.
4
Влейте куриный бульон, свежевыжатый сок трёх апельсинов и бренди, затем варите соус около 10 минут.
5
Проткните каждый каштан вилкой, выложите на сковороду, накройте крышкой и обжаривайте на слабом огне примерно 20 минут, периодически помешивая.
6
Выложите утку на сервировочное блюдо, вокруг разложите дольки апельсинов и готовые каштаны, полейте всё приготовленным соусом.